선우회센터 마스까와로 회 먹는 방법

또 갔다.

이번 회식도 가락시장회센터

선우회센터

나는 참돔을 먹을때

마스까와로 먹는다.

껍질이 보이는 것이 참돔 마스까와

그리고 광어와 연어


마스까와는

껍질채 회를 순간 뜨거운 물에  담궈서

껍질을 익히고

빨리 얼음에 넣어

회를 조리한다.

그냥 회보다 더욱 쫄깃한 식감을

얻을 수 있다.

회감 고르고

사장님한테 마스까와로  해주세요

하면된다.

반은 그냥

반은 마스까와로도 해준다.

히비끼도 있는데,

이건 토치로 껍질을  순간 익혀준다.

마스까와도 맛있고

히비끼도 불맛이  살짝 나

색다른 회를 즐길 수 있다.